Nghĩ số 2 chắc ok, kết hợp dạo phố, tôi lựa chọn quán bà Hạnh gần phố đi bộ, và đông khách Tây. Muốn ăn nhiều loại bánh, nhưng combo chỉ có 1 loại, và không có những món mình thích. Vậy nên chọn 2 món, khi bưng ra đĩa to đùng, ăn xong không thể ăn gì thêm, nước chấm quá ngọt so với người Bắc. Tôi kết luận ”ăn ở Nét Huế còn ngon hơn”.

Bánh bột lọc, bánh nậm Bà Hạnh

Phải là số 1

Nhiều người khen món Huế ngon, nên tôi quyết định phải đi bằng được đến quán Bà Đỏ. Qua cầu Trường Tiền, rẽ phải qua chợ Đông Ba, men theo bờ sông Hương là tới. Đi 1 mình, nên quán tư vấn 1 combo có tất cả các loại bánh, ưng quá đi. Nước chấm cũng rất ngon. Review món ăn 10 điểm tuyệt đối. May là tôi đã ghi lại ấn tượng cuối cùng tốt.

Đĩa 4 loại bánh của Bà Đỏ

Anh Chị nhà hàng muốn khách hàng nhớ gì đến mình?

✔️ AC phải trở thành số 1, khi là số 1 thì khách hàng của AC sẽ đi bán hàng hộ AC. Không cần AC có 100 món ngon, chỉ cần làm ngon 1 món là đủ nổi tiếng rồi (Bà Đỏ chỉ cần làm ngon món bánh Huế thôi).

✔️ Đối tượng khách hàng của AC là ai?

✔️ Tập tính thói quen của họ ntn? (khách đến bà Đỏ chủ yếu là khách các địa phương khác, không phải Huế, nên đã điều chỉnh khẩu vị cho phù hợp)

✔️ Họ đi 1 mình, nhóm nhỏ hay nhóm lớn? số lượng TB/nhóm? AC đã đóng gói sản phẩm như thế nào để phù hợp với nhiều đối tượng KH? (combo cho khách đi 1 người, 2 người?)

✔️ ……

AC làm nhà hàng muốn tối ưu khai thác, xây chuỗi, đẩy mạnh chất lượng dịch vụ… cần huấn luyện, đăng ký 1 giờ huấn luyện nhé.