Đây là đặc trưng của ngành dịch vụ, sản phẩm dịch vụ KHÔNG TỒN KHO ĐƯỢC. Vậy nên các ngành này có công cụ đo lường hiệu suất rất hay đó là LOAD FACTOR (LF) – HỆ SỐ SỬ DỤNG (ghế, bàn, phòng…)

Chỉ số này quá quen thuộc với ngành Hàng không. Hàng tuần, Ban GĐ của VNA ngồi soi LF từng đường bay để ra các chiến lược, chiến thuật cho tuần tới, tháng tới. Tôi chợt nghĩ, nếu các AC ngành dịch vụ đều biết và ứng dụng tư duy quản trị này thì quá tuyệt vời.

Nếu quản trị tốt LF, Anh/Chị sẽ tối ưu được hiệu suất hoạt động của DN, đặc biệt là các DN dịch vụ: hàng không, khách sạn, nhà hàng, đào tạo (lớp học), cho thuê văn phòng,… Tuyệt vời hơn nữa nếu anh chị biết được LF hòa vốn/ngày của khách sạn, nhà hàng, của lớp học…thì AC sẽ sát sao hơn trong công tác điều hành hàng ngày để đạt hiệu quả KD.

Ghế hạng C của VNA, Load Factor thậm chí đo theo từng hạng ghế

Vậy Load Factor là gì và đo lường như thế nào⁉️

Load Factor (LF) là hệ số sử dụng, đo lường hiệu suất hoạt động trên công suất dự kiến tối đa, ví dụ nếu nhà hàng của AC có:

? 6 bàn*6 ghế + 10 bàn*4 ghế + 12 bàn* 2 ghế = 100 ghế 
? Buổi trưa phục vụ được tối đa 2 lượt 
? Buổi tối phục vụ tối đa được 1 lượt

➡️ Như vậy, nếu một ngày nhà hàng AC có 205 lượt khách thì LF= 205/100*(2+1)= 68,3%

Làm thế nào để tăng LF?

✅ Tăng khách hàng đến nhà hàng vào buổi trưa

✅ Xếp bàn buổi trưa từ 11:30 đến 1:30 sao cho tối đa được 2 lượt

✅ Tăng khách hàng đến nhà hàng vào buổi tối

✅ Tối ưu các nhóm khách đi 2,4,6 người vào đúng size bàn

Các ngành khác cũng có thể áp dụng công thức đo lường LF trên để tối ưu hiệu suất công việc như: lượt giao hàng, số cuộc gọi của nhân viên…

AC ĐO LƯỜNG VÀ SẼ THẤY KẾT QUẢ SẼ THAY ĐỔI ĐÁNG KINH NGẠC, HÃY THỬ NHÉ‼️

__

Coach Thu Ngô